MADELEINES //

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BACKREZEPT //

ca. 40 Minuten + ca. 2 Stunden Wartezeit (einfach)

Zutaten für ca. 24 Stück in einer Madeleine-Form oder ca. 12 Stück in einer Muffin-Form

125 g Butter + Butter zum einfetten der Formen

3 Eier (Mittelgroß)

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL flüssiger Honig

½ abgeriebene Bio-Orange

175 g Mehl

1 gestrichener EL Backpulver

1 Msp. Zimt

Zubehör:

Madeleinebackform oder Muffinform (je nachdem was ihr zur Hand habt)

Einwegspritzbeutel (ist kein muss! Geht auch ohne)

evtl. noch etwas Puderzucker zum Bestäuben

Schritt 1:

Butter schmelzen in einen kleinen Topf, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Honig und die Orangenschale ca. 4 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Zimt darüber sieben und unterheben. Butter nach und nach unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 2 Stunden kaltstellen. Falls Ihr keinen Spritzbeutel habt einfach die Masse in der Schüssel abkühlen lassen.

Schritt 2:

Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) Die Backformen mit etwas Butter fetten. Etwa hälfte Teig in die Mulden verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, vorsichtig aus den Mulden lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, fertig.

TIPP//:

Ihr habt keine Lust auf Muffins oder kleine Madeleinekuchen? Nehmt von Allem die doppelte Menge und gebt die ganze Backmasse in eine runde Kuchenform (Ø28cm). Lediglich die Backzeit verlängert sich auf ca. 50 Minuten (aus eigener Erfahrung durch Ruinieren des allerersten Geburtstagskuchens meines Neffens, konnte ich es am eigenen Leib erfahren, wie es ist wenn der Kuchen zu kurz gebacken wurde!).

Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Fertig!

Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen und einen guten Appetit ;)

Eure Elisabetta

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